Z pamlskov ja aj panička preferujeme sušené 100% mäsko. A kedže to nie je lacná záležitosť, chceli sme vyskúšať ako finančne nákladné a časovo náročné je sušenie mäsa bez sušičky.

Kúpili sme teda necelé kilo, presne 995g kuracích pŕs. Mäsko sme nechali rozmraziť, ale nie úplne. Jemne zamrazené sa lepšie krájalo na tenké plátky.

Plátky sme na konci prepichli drevenými špajdľami a prestrčili cez rošt, aby viseli a nedotýkali sa navzájom (mäsko tiež môžete posypať bylinkami, no panička nechcela experimentovať, bola totižto presvedčená, že to nebude jedlé 😀 ). Rúru sme vyhriali na 70 stupňov a stopli sme si 6 hodín ( 😀 ). Dvierka sme tak na pol cm nechali otvorené , aby sa mäsko sušilo a mohla unikať vlhkosť.

Po šiestich hodinách sme mäsko vybrali a nechali vychladnúť. Pre porovnanie sme ho znovu odvážili. Z 995g kuracích pŕs nám zostalo 324g sušených pamlskov (ktoré samozrejme ochutnali aj moji páničkovia). Mäso kúpené v obchode a usušené v rúre (aj napriek dĺĺĺhemu sušeniu) je omnoho lacnejšie ako to z obchodu. Ideálne by však bolo mäsko sušiť v sušičke 🙂

 

náš druhý pokus sušenia s hovädzím morčacím a opäť kuracím mäsom 🙂